DESTINOS

SANTUARIO DE LAS LUCIERNGAS

El santuario se encuentra en medio de densos bosques de coníferas, oyameles y pinos. La altitud y la humedad de la zona crean el ecosistema perfecto para la especie Macrolampis palaciosi, una luciérnaga endémica de la región. Durante el día, el bosque es un paraje verde y tranquilo; al caer la noche, se convierte en una «galaxia» terrestre.

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TINACALES Y RUTAS DEL PULQUE

El tinacal es el espacio físico dentro de la hacienda donde se fermenta el aguamiel. Es un lugar que tradicionalmente se consideraba sagrado.
El Ritual: Antiguamente, se rezaba el «Alabado» al entrar al tinacal para que la fermentación saliera bien. Todavía se respira un aire de respeto y mucha limpieza.
Las Tinas: Son los recipientes (antes de cuero de vaca, hoy de fibra de vidrio o madera) donde el aguamiel se mezcla con la «semilla» (pulque ya fermentado) para transformarse.
El Aroma: El olor es único: una mezcla dulce de aguamiel fresco con el aroma ácido y levaduroso del pulque en proceso.

ver seccion de tinacales y pulques

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